为规范广州市卫生许可工作，统一卫生许可证的填写，根据卫生部和广东省卫生厅的有关规定，特制定本市卫生许可证填写规范。
一、卫生许可证种类
卫生许可证分有《食品卫生许可证》、《公共场所卫生许可证》、《饮用水卫生许可证》三类,食品还设有《临时卫生许可证》。《食品卫生许可证》采用卫生部2006年版本;《公共场所卫生许可证》和《饮用水卫生许可证》仍采用卫生部1997年的版本。
二、卫生许可的范围
(一) 食品生产经营卫生许可
1、食品生产(加工)企业
⑴“食品生产加工业”,用字母“A”代表。包括:各类食品生产、加工
企业,包括屠场。
⑵食品生产(加工)企业不包括食品添加剂、食品包装材料和容器的生产加工企业,不包括保健食品生产加工企业。不包括初级农副产品的简易加工，不包括种植业和养殖业。
⑶食品生产(加工)企业在符合相关卫生规定下可委托其它食品生产企业生产加工食品,受委托生产加工食品的企业必须是食品卫生A级企业。
2、食品经营企业
⑴按卫生行政许可分类为“食品批发零售业”,用字母“B”代表。包括各类食品零售、批发、贮存单位和企业。包括肉菜市场、农贸市场内的熟肉店档和烧鹅店档。
⑵食品经营企业除主营零售、批发或贮存外,还可从事食品生产加工,餐饮和集体食堂等活动。食品经营企业在符合相关卫生规定下可委托其它食品生产企业生产加工食品。受委托生产(加工)企业必须是食品卫生A级企业。
⑶食品经营企业不包括从事食品添加剂、食品包装材料和容器、保健食品、初级农副产品的零售、批发、贮存的单位和企业。
3.餐饮单位
按卫生行政许可分类为“餐饮服务业”,用字母“C”代表。包括各类餐
馆、小食店、快餐店和配送餐单位。
4.集体食堂
“集体食堂”,用字母“D”代表。包括各类学校、托幼机构、各类工矿企业、机关团体、企事业单位和建筑工地的集体食堂。
(二) 公共场所卫生许可
“公共场所”,用字母“G”代表。经营性的公共场所才需办理卫生许可
证。
1. 旅业类:五星、四星、三星、二星、一星级酒店(宾馆) 、普通(非星
级)旅店、招待所、青年旅馆、地下旅舍等。
2. 娱乐场所类: 酒吧、咖啡厅、电影院、剧院、歌剧院、投影室、镭射
投影室、录像室、茶座、音乐茶座、卡拉OK厅、歌舞厅、游艺活动室等。不包括健身室。
3. 体育场馆类: 体育馆、保龄球馆、壁球室、网球馆、羽毛球馆、射击
馆、射箭馆、赛车馆、室内溜冰场、乒乓球馆、桌球馆等室内场馆。不包括各类露天的体育场所(游泳池除外)。
4. 公共浴室类: 公共浴室。不包括沐足场所。
5. 理发美容类: 理发室、美容室,不包括医学美容场所。
6. 游泳场馆类: 室内游泳馆、室外游泳场、天然游泳场,包括水上活动、
游乐场所。
7. “四馆”类: 图书馆、美术馆、博物馆、展览馆。
8. 商场(店)、书店类: 商场、商店、书店、超市。
9. 医院候诊室类: 医院候诊室。
10.公共交通等侯室类:候机室、候车室、候船室、地铁站。
11.公共交通工具类:客机机舱、列车车厢、客船船舱 、地铁车厢。
12.餐厅（空调）类:空调就餐场所,不包括没设空调的就餐场所。
(三) 饮用水供水单位卫生许可
“饮用水供水单位”,用字母“H”代表。二次供水、分散式供水不发卫
生许可证。
1. 市政自来水供水单位:集中式供水单位 (包括镇级自来水厂) 。
2. 企业自来水供水单位:自建集中式供水单位。
3. 分质供水站:管道分质直饮水供水单位。不包括使用单一机团型滤水
设备、饮水机或自动售卖桶装水机供水的供水点。
三、卫生许可证内容
卫生许可证包括以下内容：许可证编号、单位名称、地址、法定代表人（或负责人）、许可项目、有效期限、发证机关（章）、发证日期。同一单位,注册地不同的还应标明注册地;委托生产(加工)企业应标明受委托生产(加工)企业的名称、地址和许可证号码。具体填写规范如下：
（一）卫生许可证编号
1、卫生许可证号统一采用“粤卫”。食品卫生许可证为“粤卫食证字”；公共场所卫生许可证为“粤卫公证字”；饮用水卫生许可证为“粤卫水证字”。
2、卫生许可证编号为: 粤卫□证字[初次发证年份]第xxxxyzzzzz号。xxxx表示区域代码,y为生产经营类别,zzzzz为类别发证流水号。具体编号规则按《广州市卫生许可办理文书编号规定》。
（二）单位名称
填写持证单位的全称,应当与工商部门核准的名称一致。如属集体食堂，则填写单位全称+职工食堂（或员工食堂、学校食堂等）。
（三）地址
1、填写持证单位的具体地址。如果是在某大厦或其他建筑物内某一或某几个楼层开设企业,许可证一定要标明某楼层或某几个楼层。
2、如属委托加工单位，除填写持证人的单位地址外，还应将受委托加工方详细的生产加工地址一并填写。
3、单位注册地地址与生产地地址不同的填写地址时应当分别标明。
（四）法定代表人（或负责人）
具有法人资格的单位，必须填写法定代表人姓名，不具法人资格的单位，填写该单位主要负责人姓名。
（五）发证机关（章）
填写发证的卫生局全称，并加盖局本公章。
（六）日期
按发证日期大写格式填写。如“2002年12月9日”应书写为“二○○二年十二月九日”。
（七）有效期
食品和饮用水卫生许可证有效期为4年，公共场所卫生许可证有效期为2年。临时食品卫生许可证有效期不得超过半年。填写格式是:从某年某月某日至某年某月某日。
（八）食品卫生等级标志
己确定食品卫生信誉度等级的,应当在卫生许可证上加贴食品卫生等级标志。在变更或延续时,如无变化应按原等级贴上食品卫生等级标志。
（九）卫生许可项目：
卫生许可项目由三部分构成，第一部分是生产经营方式；第二部分是许可内容；第三部分是注明，指定不允许生产或经营的特定内容，或者是限供餐人数的数量。
1.生产经营方式
⑴食品生产加工业：生产、生产销售、加工、加工销售、受托加工、受托生产、委托生产、委托加工、屠宰等。
⑵食品批发零售业：经营、批发、零售、批发及零售、分切及零售、贮存、运输、分装、分装销售、复热、委托加工并经营、委托生产并经营等。
⑶饮食服务业：制售、复热、配送等。
⑷集体食堂、公共场所、生活饮用水业：经营等。
⑸连锁经营单位：在前面加上“连锁”两字，如：“连锁经营”。
2.注明
注明紧跟在卫生许可项目的后面，其内容用左右小括号“（）”包围，可以在卫生许可项目中出现多个注明。注明包括：不含保健食品、不含凉菜、不含烧卤熟肉食品、不含沙律、不含裱花蛋糕、不含营养膳食、不含医学美容 、不含粥粉面、纯水、净水、限供餐人数×××人等，其中供餐人数以每50人为单位递增，按50、100、150等标注。
3.许可项目名称
⑴食品生产加工业（A）
分 类 许可项目名称
粮食及其制品 粮食及其制品、米、面及其制品、米粉、面条、速食面、
速冻米面制品等
食用油 食用油、植物油、动物油、调和油、氢化油等
肉及肉制品 肉及肉制品、肉禽、肉灌肠、酱卤肉、烧烤肉、肉松、
香（腊）肠、火腿、广式腊肉、肉干（脯）、板鸭、扒鸡等
乳及乳制品 乳及乳制品、巴氏杀菌乳、灭菌乳、全脂乳粉、脱脂乳粉、
全脂加糖乳粉、调味乳粉、炼乳、酸牛奶、乳酪、奶油等
蛋及蛋制品 蛋及蛋制品、鲜蛋、再制蛋、皮蛋、咸蛋、糟蛋等
水产品 水产品、冷冻水产品、水产盐干制品、烤鱼片、鱼松
罐头食品 罐头食品、果蔬类罐头、肉类罐头、鱼类罐头等
食糖 食糖、白砂糖、绵白糖、赤砂糖、冰糖等
冷冻食品 冷冻食品、冰淇淋、冰棍、食用冰块等
饮料 饮料、碳酸饮料、果汁饮料、蔬菜汁饮料、含乳饮料、植
物蛋白饮料、茶饮料、固体饮料、咖啡饮料等
定型包装 定型包装直接饮用水、瓶（罐）装纯净水、瓶（罐）装天
直接饮用水 然净水、瓶（罐）装天然矿泉水、瓶（罐）装矿化水等
糕点 糕点、中式糕点、西式糕点、饼干、膨化食品、月饼等

酒类 蒸馏酒（白酒）、配制酒、发酵酒（啤酒、黄酒、葡萄酒、
果酒等）、米酒、香槟酒、白兰地酒等
调味品 调味品、酱油、酱、食醋、味精、食盐、复合调味品、
水产调味品等
豆制品 豆制品、发酵性豆制品（腐乳、豆豉、霉豆腐）、非发酵
性豆制品（豆腐、豆腐干、腐竹及其他卤制、油炸、炸卤、
熏制、干燥豆制品）、淀粉制品（凉粉、粉皮、粉丝、粉
条、淀粉等）、面筋等
糖果蜜饯 糖果蜜饯、巧克力、糖果、蜜饯、果冻、干果、坚果等
酱腌菜 酱腌菜、酱菜、发酵性腌菜、非发酵性腌菜、渍菜等
茶叶 茶叶、红茶、绿茶、乌龙茶、普洱茶、紧压茶、花茶、袋泡茶等
果蔬类制品 果蔬类制品、新鲜配菜、脱水果蔬、干鲜食用菌等
蜂产品 蜂产品、蜂蜜、蜂蜡

其他食品(药食 填写具体产品名称;或填写其包装型式、外形性
同源食品 状:颗粒食品,胶囊食品,片剂食品等
委托生产(加工) 具体产品名称或具体产品品种
⑵食品批发零售业（Ｂ）
生产经营方式 许可项目名称
零售 食品；定型包装食品； 散装食品；“食品生产加工业”的许可项目名称
贮存
批发
批发及零售
加工
分装、分装销售
（连锁）经营
委托生产并经营、委托加工并经营 具体产品名称、具体产品品种
制售 “饮食服务业”的许可项目名称
复热 具体名称、品种
配送 具体名称、品种
⑶饮食服务业（C)
分 类 许可项目名称
餐 馆 中餐、中西餐、西餐、日餐、泰餐、韩餐、印度餐、火锅店、烧烤店等
小吃店 粥、粉、面食、小吃、点心、中式点心、西饼糕
点、冷热饮品、冷饮、热饮、甜品、炖品、
冰淇淋、豆浆、奶茶、咖啡、生啤、茶、鸡尾酒、
鲜果汁、现调机饮料、熟食品、烧卤熟肉等
快餐店 盒饭、中式快餐、西式快餐
配送餐 配送中餐、配送西餐等
注明：配餐中不含营养膳食的需注明：“（不含营养膳食）”；还要核定最大供餐人数,注明：“（限供餐人数×××人）”。
⑷集体食堂（D）
单位分类 许可项目名称
单位食堂 职工膳食
学校食堂 学生膳食
幼儿园食堂 幼儿膳食
工地食堂 工人膳食
病人食堂 病人膳食
⑸食品摊贩（E）
分为两类：“零售╳╳食品”和“加工零售╳╳食品”，注明内容与食品生产加工业、饮食服务业相一致。
⑹公共场所（G）
分类 许可项目名称
旅业 旅业
娱乐场所 酒吧、咖啡厅、电影院、剧院、歌剧院、投影室、镭射投影室、录像室、茶座、音乐茶座、卡拉OK厅、游艺活动室、歌舞厅等
公共浴室 公共浴室
理发美容 理发室、美容室
体育场馆 体育馆、保玲球馆、壁球室、网球馆、羽毛球馆、射击馆、射箭馆、赛车馆、室内溜冰场、乒乓球馆、桌球馆等
游泳场（馆） 室内游泳馆、室外游泳场、天然游泳场
四馆 图书馆、美术馆、博物馆、展览馆
商场（店）、书店 商场、商店、书店
医院候诊室 候诊室
公共交通等候室 候机室、候车室、候船室、地铁站
公共交通工具 客机机舱、列车车厢、客船船舱 、地铁车厢
餐厅（空调） 空调就餐场所
注明：在“美容室”中必须注明“(不含医学美容)”。
⑺饮用水供水单位（H）
单位 许可项目名称
市政自来水 集中式供水
企业自来水 自建集中式供水
分质供水站 管道分质直饮水
注明：在管道分质直饮水中必须注明“（纯水）”或“（净水）”。
四.填写要求：
（一）许可证内容均以电脑打印。
（二）食品卫生许可证字体和字号：发证机关和有效期限用方正黑体20号字，单位名称等用方正黑体25号字, 许可证号用方正黑体14号字。
（三）公共场所和饮用水卫生许可证字体和字号：中文汉字用宋体一号字，许可证号为二号字；其许可项目过多的可适当调整字号。